Ginseng Ji Tang

人参鸡汤的功效

1. 人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，
安神益智。

鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。
因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、
补气生血等功效。但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用，
并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。

乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有清除体内自由基，
抑制过氧化脂质形成，抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。乌骨鸡含有大量铁元素，
具有滋阴补血、健脾固冲的作用，可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。
《本草纲目》认为乌鸡益产妇，治妇人崩中带下。

而且乌鸡含大量蛋白质，多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素，
而胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。近年研究还证明，。
乌鸡含有的DHA和EPA物质还可以提高儿童智力，防止老年性痴呆症，
预防脑血栓和心肌梗死

Chinese Herbal Recipes, sliced ginseng root ( ren shen 人參 )
which is warming and most appropriate for winter, this recipe uses the fine rootlet filaments that grow from the main roots of ginseng. These have similar tonic properties to regular ginseng, but they are slightly cooling and may therefore be used in summer cooking. In addition, this recipe uses red dates (hong zao 紅棗 ), a herb which is a tonic to the spleen and stomach, thereby improving digestion and assimilation of tonic nutrients.
Red dates also have a calming effect on the whole system, while at the same time increasing available energy.